Cara Menentukan Kebutuhan Karbohidrat Pada Anak Balita

Spread the love

Menentukan Kebutuhan Karbohidrat Pada Anak Balita

Karbohidrat adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Karbohidrat sendiri terdiri atas karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuhmakhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar(misalnya glukosa), cadangan makanan (misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan), dan materi pembangun (misalnya selulosa pada tumbuhan, kitin pada hewan dan jamur).

Karbohidrat menyediakan kebutuhan dasar yang diperlukan tubuh manusis. Monosakarida, khususnya glukosa, merupakan nutrien utama sel. Misalnya, pada vertebrata, glukosa mengalir dalam aliran darah sehingga tersedia bagi seluruh sel tubuh. Sel-sel tubuh tersebut menyerap glukosa dan mengambil tenaga yang tersimpan di dalam molekul tersebut pada proses respirasi seluler untuk menjalankan sel-sel tubuh. Selain itu, kerangka karbon monosakarida juga berfungsi sebagai bahan baku untuk sintesis jenis molekul organik kecil lainnya, termasuk asam amino dan asam lemak. Sebagai nutrisi untuk manusia, 1 gram karbohidrat memiliki nilai energi 4 Kalori.

Dalam menu makanan orang Asia Tenggara termasuk Indonesia, umumnya kandungan karbohidrat cukup tinggi, yaitu antara 70–80%. Bahan makanan sumber karbohidrat ini misalnya padi-padian atau serealia (gandum danberas), umbi-umbian (kentang, singkong, ubi jalar), dan gula. Namun, daya cerna tubuh manusia terhadap karbohidrat bermacam-macam bergantung pada sumbernya, yaitu bervariasi antara 90%–98%. Seratmenurunkan daya cerna karbohidrat menjadi 85%. Manusia tidak dapat mencerna selulosa sehingga serat selulosa yang dikonsumsi manusia hanya lewat melalui saluran pencernaan dan keluar bersamafeses. Serat-serat selulosa mengikis dinding saluran pencernaan dan merangsangnya mengeluarkan lendir yang membantu makanan melewati saluran pencernaan dengan lancar sehingga selulosa disebut sebagai bagian penting dalam menu makanan yang sehat. Contoh makanan yang sangat kaya akan serat selulosa ialah buah-buahan segar, sayur-sayuran, danbiji-bijian.Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga berfungsi untuk menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh, berperan penting dalam proses metabolisme dalam tubuh, dan pembentuk struktur sel dengan mengikat protein dan lemak.

Beberapa jenis polisakarida berfungsi sebagai materi simpanan atau cadangan, yang nantinya akan dihidrolisis untuk menyediakan gula bagi sel ketika diperlukan. Pati merupakan suatu polisakarida simpanan pada tumbuhan. Tumbuhan menumpuk pati sebagai granul atau butiran di dalam organelplastid, termasuk kloroplas. Dengan mensintesis pati, tumbuhan dapat menimbun kelebihan glukosa. Glukosa merupakan bahan bakar sel yang utama, sehingga pati merupakan energi cadangan

BACA  Stunting Sejak Dalam Kehamilan

Menentukan kebutuhan nutrisi anak balita :

  1. Menentukan Desirable Body Weight (DBW) atau Berat Badan Ideal
  2. Penentuan berat badan ideal untuk anak balita (1-5 tahn) secara sederhana dapat menggunakan rumus BBI = (usia dalam tahun x 2) + 8
  3. Menentukan Estimasi Kebutuhan Energi dan Zat Gizi Total Per Hari
  4. Kebutuhan energi/kalori pada anak balita dapat dilakukan dengan rumus :
    • Kebutuhan energi = 1000 + (100 x usia dalam tahun)
    • Kebutuhan energi usia 1-3 tahun = 100 kalori/kg BBI
    • Kebutuhan energi usia 4-5 tahun =    90 kalori/kg BBI
  5. Menentukan Kebutuhan Lemak yaitu sebesar 20% dari total energi harian yaitu :  (20% x Total Energi Harian) : 9 = x gram
  • Contoh :
    • Balita kita berusia 2 tahun, maka BBI nya adalah: (1 thn x2)+8 =10 kg
    • Karbohidrat, sisa dari total kalori dikurangi prosentase protein dan lemak = (70% x 1000 kal) : 4 = 210 gram

Pembagian Makanan Sehari Diet 1000 kalori 30 gram Protein :

  • Nasi                   3P   = 300 gram (2  gelas)
  • Protein hewani    3P   = 100 gram ( 2 potong sedang)
  • Protein nabati    2,5P  = 75 gram tempe/30 gram kacang hijau (1 potong tempe/2 sendok makan kc.hijau)
  • Sayuran             1,5P  = 1250 gram (1  gelas sayuran masak)
  • Buah                    3P  = +/- 250 gram
  • Minyak              2,5P = 12,5 gram (2 sendok teh)

 

 

.

 

Материалы по теме:

Dampak Kekurangan Mikronutrien Pada Penderita Malnutrisi
dr Widodo judarwanto, pediatrician Malnutrisi secara langsung bertanggung jawab atas 300.000 kematian per tahun pada anak-anak di bawah 5 tahun di negara-negara berkembang dan secara ...
Permasalahan dan Angka Kejadian Kesulitan Makan Pada Anak
Permasalahan dan Angka Kejadian Kesulitan Makan Pada Anak Sandiaz Yudhasmara, Widodo Judarwanto Masalah makan diperkirakan terjadi pada hingga 25% dari anak-anak yang berkembang normal dan hingga ...
JENIS TANAMAN YANG DIGUNAKAN SEBAGAI OBAT TRADISIONAL OBAT TRADISIONAL UNTUK MENGATASI KESULITAN MAKAN
JENIS TANAMAN YANG DIGUNAKAN SEBAGAI OBAT TRADISIONAL OBAT TRADISIONAL UNTUK MENGATASI KESULITAN MAKAN
BACA  7 Tanda dan Gejala Defisiensi Vitamin A Pada Anak Dengan Sulit makan
Piper cubebae L (Kemukus) buah Parkia roxburghii G Don (kedawung) bijiParkia ...
Kontroversi tentang Alergi dan Hipersensitifitas Makanan
Kontroversi tentang Alergi dan Hipersensitifitas Makanan Sulitnya Mencari Penyebab Alergi Benarkah Aku tidak Alergi makanan ? Memastikan penyebab alergi makanan harus dengan chalenge tes atau eliminasi provokasi ...
Orangtua Terlalu Mengatur Sebabkan Anak Sulit Makan
Nasehat kepada anak dan mengajarkan kebanaran pada anak sangat penting. Tetapi bila berlebihan ternyata berdampak pada anak. Dari penelitian terungkap bahwa orangtua yang terlalu ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *